情熱大陸 extra 500回記念

今回はいろろな人を取り上げていて
それぞれに興味深かったのだけど

島根県邑南町で牧場を営む
州浜正明さんが一番興味深かった
自然の牛乳
牛を放牧し、自由に草を食べ
子供を牛が育てて　残ったミルクを搾乳する
普通なら　子供を産んだら、子供と引き離すのよね
そして　いっぱいミルクを取るのよね
でも、彼の発想は本当に自然な状態で
牛を育てている　彼がやってるのは
牛が生活する環境提供
その提供の代償として　子供を育ってて
あまったミルクを頂く　そんな感じかな

牛が元気に育つ
そうすると　森は原っぱが育つ
自然の循環

これって商売としては
非常に厳しいとは思うけど
原点ですよね・・・

彼曰く　草を食べてる牛のミルクなら
そんなに濃厚なミルクができるわけない
あっさり言い切りました
そうだよね　その通りよね

狭いところで牛を飼い
商売にしようと思ったらできないことだと思うけど
牛のご飯が足りなくなっちゃうもんね
だからと言って、広い土地があるから
できるものでもない気がするので
なんか凄いなとも思ったし
羨ましくもありました。

州浜正明さんが育てている？
一緒に暮らしている？牛さんのミルクを
少しわけてもらいたいですね




州浜正明さんちの本当のミルクは
どんな味なんでしょう？

突然ですが(^^;　スイカって結構普通に食べると
ゴミがいっぱい出る食べ物ですよね・・・
で・・・考えた・・・なるべくいっぱい食べて
ゴミを少なくする方法を(^^;
スイカを切るときに、まず赤いところだけ切って
これはデザートにする　いわゆる普通に甘いところね
で問題は、白いところと一番外側の緑のところ
ここが結構いっぱい残るわけで　捨てられるわけだけど
周りの緑のところだけを薄く薄く剥きます
すると、白い部分はほんのり緑の瓜みたいな状態になります
ここを生で食べてみると　味もなーんにもない(^^;
でも、ここは毒なわけじゃないわけで・・・食べようと思う
味噌とか糠とかにつけて漬物にして食べるというのは
結構メジャーなんだけど、うちには床が無いので
やってみたのは、甘味噌炒めと　甘醤油炒めです
甘味噌味で炒めた物は　冷やすとちょっと味噌漬けみたいな
感じになります、温かいままでも美味しいです
醤油で炒めた物は、イメージ的にはゴーヤチャンプルの
苦くないやつって感じかな　美味しく食べるには
熱を加えすぎないことかなぁ　シャキっとして結構いけます
こうして調理しちゃうと　捨てるのは周囲のうすーく剥いた
緑の部分だけなので　ほんのちょっとのゴミ捨てとなります
こうして調理してみて思ったのは、ブルーパパイアを
使う南国料理とかがあるんだけど　青い硬いパパイアは
日本ではなかなか手に入らないし買えても結構高い
でも、スイカの白いところはだパパイアの代替で使えそうです
スイカを食べるチャンスがあったら
白いところも食べてみませんか？
あ・・・今閃いた！なんとなく・・・味噌汁の具に
しても結構いいかもしれない・・・今度やってみよう:-)